Опять про сковородки.

[southwest]

В который раз удивляюсь, что: до сих пор находятся люди, которые готовят на посуде, не свободной от PFAS/PTFE/PFOA. Давно известно же, что это те самые "вечные химикаты", которые практически не разлагаются в окружающей среде и могут накапливаться в нашем организме годами, если не десятилетиями.

Эти химикаты также вызывают ускоренное биологическое старение, особенно  у мужчин за 50. Учёные обнаружили,  что перфтороалкилсодержащие соединения, часто встречающиеся именно в антипригарных покрытиях и многих пластиковых упаковках, связаны с низким уровнем тестостерона и качеством спермы, сердечно-сосудистыми проблемами, прочими гормональными нарушениями и даже некоторыми видами рака. К тому же PFAS обнаруживаются почти повсюду — в воде, некоторых продуктах питания, и даже в воздухе - что делает важным выбор действительно качественной питьевой воды и избавление от источников этих химикатов дома, например как раз неправильных кастрюль и сковородок и небезопасных фильтров.

А теперь немного светлой стороны — о том, какие сковородки и кастрюли правильные! Во-первых, нержавеющая сталь - классика, которая служит годами и не содержит вредных покрытий. Такая посуда безопасна, легко моется и прекрасно подходит для большинства блюд. Если есть деньги, то лучше покупать медные кастрюли и сковородки, покрытые нержавейкой. Во-вторых, чугун (эмалированный или прокаленный) — тяжёлый и добрый друг на кухне, который, если ухаживать за ним правильно, может служить поколениям и даже добавлять немного железа в твой рацион. И наконец, неплохой вариант — углеродистая сталь (carbon steel) или кованая сталь: она хорошо проводит тепло, долговечна и безопасна при правильном использовании. Главное — избежать антипригарных покрытий с "вечными химикатами", которые содержат те самые PFAS или подобные вещества.